Каваленд: Темна імперія однієї людини та створення нашого улюбленого наркотику Огастін Седжевік
🔥Кешбек до 15%!
0 0,00 грн

Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій

Передзамовлення
Паперова версія
Електронна версія
Аудіоверсія
Способи доставки
  • Відділення чи поштомат Нової пошти
  • вулиця Верхній Вал, 62, м. Київ
    Пн.-Пт.: 09:00-20:00
    Сб.-Нд.: 10:00-20:00
    Телефон офісу: +38 (097) 975-52-23
    Телефон для питань по самовивозу: +38 (063) 750 6367
  • Кур'єрська доставка Новою поштою
Способи оплати

Ви можете оплатити замовлення карткою Visa / Mastercard у захищеному форматі на сайті. Замовлення від 1000 грн доставляємо безкоштовно.

Способи доставки
  • Відділення чи поштомат Нової пошти
  • вулиця Верхній Вал, 62, м. Київ
    Пн.-Пт.: 09:00-20:00
    Сб.-Нд.: 10:00-20:00
    Телефон офісу: +38 (097) 975-52-23
    Телефон для питань по самовивозу: +38 (063) 750 6367
  • Кур'єрська доставка Новою поштою
Способи оплати

Ви можете оплатити замовлення карткою Visa / Mastercard у захищеному форматі на сайті. Замовлення від 1000 грн доставляємо безкоштовно.

У XX столітті один англійський торговець Джеймс Гілл хитрістю і жорстокістю зміг побудувати цілу кавову імперію в Республіці Ель-Сальвадор. Як йому це вдалося? Цю фантастичну і маловідому історію розповідає автор цієї книжки, дослідник історії їжі, роботи та капіталізму, учасник Гарвардського наукового «Проєкту з вивчення справедливості, добробуту та економіки» Огастін Седжевік. Він показує, як ми щодня п’ємо каву і навіть не замислюємося, в яких умовах її могло бути зібрано і змелено. На плантаціях Джеймса Гілла панували нелюдські умови — кава стала майже символом капіталізму, тож людям, які знаходилися в підпорядкуванні власника плантації, доводилося працювати ще більше і потужніше.

 

Ця історія фактично пояснить читачам макроекономічні, соціальні та політичні процеси на цілком звичному і наочному прикладі — процесі вирощування кавових зерен.

 

Про автора

Огастін Седжевік - викладач історії та культури Америки в Міському університеті Нью-Йорка.

 

Чим хороша ця книжка:

  • Кава набула популярності й перетворилася на необхідний атрибут сучасного суспільства усього за 200 років. І цю історію становлення її як надзвичайно поширеного фактично наркотику мало хто знає. А особливо любителям кави мало відомо про жорстокість, яка панувала на кавових плантаціях, і про Джеймса Гілла, засновника однієї з перших кавових династій у XX столітті.
  • У книзі стільки перипетій, що часом забуваєш, що читаєш не про наркобаронів, а про виробників звичайної, здавалося б, кави.

 

Цитати з книжки

Давні уявлення медицини про каву

Медична думка тієї епохи вважала, що існує чотири «тілесні соки»: кров, флегма і два види жовчі — чорна й жовта. Хвороба — це порушення «рівноваги» тілесних соків, а завдання лікаря — відновити її за допомогою дієти, кровопускання або, на крайній випадок, хірургічної операції. Їжу класифікували за чотирма категоріями: «гаряча», «холодна», «волога» й «суха». Проте кава, як, до слова, чай і шоколад, не вписувалася в якусь одну категорію. Вона гаряча і стимулює, але водночас охолоджує і має сечогінний ефект. Кава вступала в суперечність з уявленнями про організм людини, які панували добрих півтори тисячі років. По-різному уявляли й ефект кави. Пропоненти нового напою стверджували, що кава зміцнює організм, а опоненти вважали, що вона викликає нездорові наслідки, зокрема імпотенцію.

Про зв'язок кави та воєн

Пік виробництва кави на Гаїті провістив і його кінець. Кава — продукт імперської влади і рабовласницької системи — стала жертвою Гаїтянської революції, яка почалася 1791 року з повстання рабів і закінчилася скасуванням рабства та проголошенням незалежності1804-го. Втративши Гаїті, найціннішу колонію Франції на Карибах, Наполеон перемкнувся на Європу і 1808 року вдерся в Португалію, маючи на меті захопити лісабонський порт. Португалія удару не витримала, і королівський двір утік за океан у Ріо-де-Жанейро. Щоб якось пожвавити місцеву торгівлю, португальський король дозволив заходити в бразильські порти кораблям зі США, які привозили рабів і йшли назад із вантажем кави. Невдовзі бразильські плантатори кинулися випалювати землі під нові плантації. За димом пішло майже 8000 квадратних кілометрів лісів: сірий попіл випадав навіть у центрі Ріо, а сонце світило, ніби крізь закопчене скло. У 1790 році штат Ріо-де-Жанейро виробляв лише одну тонну кавових зерен, суто для місцевого споживання. Уже в 1830-х роках Бразилія обігнала острів Ява, а на середину ХІХ століття сотні тисяч бразильських рабів виробляли 50 відсотків усієї кави у світі — і все тільки починалося.

 

Як з'явилася «перерва на каву»

Попри рекламні зусилля виробників кави, вирішальний внесок у те, що в країні утвердилася повноцінна перерва на каву, зробили самі робітники. Вони звикли пити каву на робочому місці під час війни і не хотіли відмовлятися від цієї звички навіть після того, як робити перерву перестали. «Втекти на каву» стало щоденним ритуалом на фабриках і в конторах, і це, як писав журнал «Форбс»,«руйнувало виробничі графіки». Урешті-решт роботодавці кинули боротися з реальністю і включили цю практику в робочий день. На початку 1950-х у широкий вжиток увійшло поняття «кава-брейк»: воно відбивало новий консенсус, що час на каву — це органічна частина нормального робочого дня.

 

Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій фото
Поки немає коментарів
Написати коментар
Прізвище ім'я*
Email
Введіть коментар*
29 + ? = 32
Введіть капчу*

Відгуки

Чудова, енергійна... Книжка «Каваленд» — це наповнене інформацією оригінальне дослідження, яке за допомогою переконливих деталей показує, як кавовий капіталізм приносив прибуток і біль, комфорт і жах різним людям протягом останніх 200 років.

Кетрін Хьюз, The Guardian

Книжка розважає, навчає, та — як би іронічно це не звучало стосовно книжки про каву — стимулює.

Financial Times

У цій книзі Седжвік уміло поєднує всі сюжетні нитки та оперує широким спектром персонажів. «Каваленд» — це притча про те, як товар може несподівано пов’язати виробників, споживачів, ринок та політику. Як і напій, що вона описує, ця книжка відкриває очі, стимулює.

Economist

Седжвік у деталях досліджує каву — як рослину, сільськогосподарську культуру, елемент системи власності й сильнодійну хімічну речовину.

Booklist

Захопливе й добре написане дослідження про те, як кава вплинула на формування сучасної епохи — на велику політику і повсякденні звички людей, країну Сальвадор та цілий світ.

The New York Times Book Review

Рекомендовані книжки для вас і ваших друзів
топ
Як відвернути кліматичну катастрофу. Де ми зараз і що нам робити далі фото
Як відвернути кліматичну катастрофу. Де ми зараз і що нам робити далі
Білл Ґейтс
199,00 грн
топ
Черчилль і Орвелл. Битва за свободу фото
Черчилль і Орвелл. Битва за свободу
Томас Рікс
279,00 грн
топ
Гітлер і Сталін. Тирани і Друга світова війна фото
Гітлер і Сталін. Тирани і Друга світова війна
Лоренс Ріс
349,00 грн
Моє! Що кому належить і як це на нас впливає фото
Моє! Що кому належить і як це на нас впливає
Майкл Геллер
Джеймс Зальцман
299,00 грн